NutriçãoÉlisson Kario13 min de leitura
O Paradoxo dos Óleos Vegetais: Ciência, Indústria e a Epidemia de Doenças Metabólicas
A substituição histórica das gorduras tradicionais por óleos de sementes industriais alterou drasticamente a nossa proporção de ômega-6 e ômega-3, alimentando as modernas epidemias de doenças metabólicas e cardiovasculares.